aardappelen met hete saus

Ingredienten:
Receptengerechten.nl TIPS

4 personen

3 eetl. olijfolie
5 grote aardappels, geschild en in blokjes van 4 cm gesneden
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
1 eetl. fijngehakte peterselie
1 dl droge witte wijn
2 verse chilipepers, ontzaad en gehakt, of 1 eetl. chilisaus
3 dl gepelde pruimtomaten vers of uit blik ( gepureerd)
zout naar smaak
blokjes spek naar smaak (als je wilt)

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 240ºC.
Verhit 4 eetl. olijfolie in een koekenpan tot de olie walmt.
Schep er de blokjes aardappel door en bak ze goudbruin.
Doe de aardappels en olie in een ovenschaal en zet circa 15 minuten in de oven tot ze krokant zijn.
Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan
op een matig vuur en fruit er de ui en knoflook 3 minuten in.
Schep er de rest van de ingredienten door en laat de saus 10 tot 12 minu-ten sudderen.
Laat de aardappels goed uitlekken (let op dat ze gaar zijn) en
schep ze in een dienschaal of in individuele bakjes.
Giet er de saus over en schep het geheel om.
Dien gerecht op met een salade. Zonder spekjes kan dit ook een vegetarische maaltijd zijn.

 

Print deze pagina het beste met Internet Explorer