gebakken aubergine met kaas

Ingredienten:	Receptengerechten.nl TIPS

Voor 4 personen 2 middelgrote aubergines 2 eieren 4 tenen knoflook, fijngehakt 4 eetl. water 2,5 dl olijfolie bloem voor het bestuiven 220 g versgeraspte Parmezaanse kaas -

Bereiding:

Voor 4 personen Snijd de aubergine in staafjes van
circa 1 x 5 cm. Meng in een kom de eieren met de knoflook en het water.
Verhit de olijfolie in een koekenpan
op een middelhoog vuur. Bestuif de
staafjes aubergine met bloem, dom-
pel ze in het eimengsel en haal ze
door de kaas tot ze ermee bedekt zijn.
Frituur ze in circa 2 minuten aan elke kant goudbruin.
Laat op keukenpapier uitlekken. Snel opdienen.

Print deze pagina het beste met Internet Explorer