Recepten:

 

 

 

 

 

 

 

Gebakken aubergine met kaas

 

 

Ingredienten:

=2 middelgrote aubergines
=2 eieren
=4 tenen knoflook, fijngehakt
=4 eetl. water
=2,5 dl olijfolie
=bloem voor het bestuiven
=220 g versgeraspte Parmezaanse kaas

 

 

 

 

 

 

Bereiding:

Snijd de aubergine in staafjes van
circa 1 x 5 cm. Meng in een kom de eieren met de knoflook en het water.
Verhit de olijfolie in een koekenpan
op een middelhoog vuur. Bestuif de staafjes aubergine met bloem, dom-
pel ze in het eimengsel en haal ze
door de kaas tot ze ermee bedekt zijn.
Frituur ze in circa 2 minuten aan elke kant goudbruin.
Laat op keukenpapier uitlekken. Snel opdienen.

Voor 4 personen

Smakelijk eten