Brussels lof gratineren

Ingredienten:	Receptengerechten.nl TIPS

Voor 3-4 Personen - 240 g boter - 8 stronken witlof - zout, zwarte peper naar smaak - 2 el gehakte peterselie - 80 g bloem - 1 l melk - nootmuskaat - 200 g geraspte Parm. kaas - 8 plakjes gekookte ham

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.  Smelt 100 g boter.  Snijd de wigvormige, bittere kern uit de stronkjes witlof.  Leg de lof in de boter en bestrooi hem met zout, peper en peterselie.  Laat de lof 20 min. afgedekt stoven.    
Maak voor de saus een roux van 100 g boter en 80 g bloem.  Giet er onder voortdurend roeren melk bij.  Laat het mengsel 5 min. koken.  Voeg voorzichtig wat peper, zout en nootmuskaat toe, plus één derde van de geraspte kaas.  
Vet een vuurvaste schaal in met de resterende boter.  Neem de lof uit de pan en laat hem goed uitlekken.  Wikkel om elk stronkje één plakje ham en leg ze in de schaal.  Schenk de saus erover en bestrooi het geheel met de overige kaas.  Gratineer het gerecht goudbruin in de oven.  

Serveer met aardappelpuree.

Print deze pagina het beste met Internet Explorer