Recepten:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Couscous

 

 

Ingredienten: voor 4 personen

=100 g roomboter
=1 ui, in plakjes gesneden
=2 stengels bleekselderij, fijngehakt
=2 winterpenen, in plakjes gesneden
=250 g diepvriesdoperwten
=1 bloemkool, in roosjes verdeeld
=1 groentebouillontablet
=500 g broccoli, in roosjes verdeeld
=1 courgette, in plakjes gesneden
=evt. 6 kleine nieuwe aardappelen, halfgaar gekookt en in plakjes gesneden
=1 theelepel gedroogde tijm
=500 g couscous
=1 theelepel zeezout of strooikruiden

 

 

 

 

 

 

 

Bereiding:

Smelt de helft van de roomboter in een grote pan en fruit de ui en de bleekselderij tot de ui glazig ziet.
Roer de plakjes winterpeen erdoor en laat deze 4 minuten meefruiten.
Doe de doperwten en de bloemkool er-bij en schep alles goed om.
Los de bouillontablet op in 500 ml kokend water en giet deze over de gefruite groenten.
Breng het geheel weer aan de kook, zet de warmtebron wat lager en laat de groenten 5 minuten zachtjes koken.
Voeg de broccoli toe en laat deze 5 minuten meekoken,
doe de courgette en eventueel de aardappelen erbij en
laat de groente-saus nog 5 minuten zachtjes koken.

Bereid de couscous:
Volg de aanwijzing op de verpakking of bereid de couscous als volgt.
Doe de couscous in een grote pan, voeg 500 ml kokend water,
de rest van de roomboter en het zeezout toe.
Breng het geheel al roerend aan de kook en laat de couscous even doorkoken tot het water verdampt is.
Roer de groentesaus door de couscous en dien op in houten kommen.
serveren met een salade

Couscous kunt u bij speciaalzaken kopen.

 

smakelijk eten.


Receptengerechten-tips