Ingredienten:

1 tam konijn in stukken
250 gr gesnipperde sjalot
boter
peper, zout
laurier, tijm
1 liter bouillon
50 gr tomatenpuree
1 glas witte wijn
400 gr champignons
pureepoeder

 

 

 

 

Bereiding:

Braad de stukken konijn in de boter en voeg de gesnipperde ui toe.
Voeg daarna de kruiden, wijn en de tomatenpuree toe, giet de bouillon erbij, leg het deksel op de pot en laat het geheel een uur zachtjes stoven.
Was de champignons en stoof ze 10 minuten mee.
Haal het vlees uit de pan, proef of de saus op smaak is en bind haar eventueel met wat pureepoeder.
Serveer met gebakken aardappelen of friet.