stamppot stokvis 
| Ingredienten: | Receptengerechten.nl TIPS |
|---|
600 - 750 g geweekte stokvis |
Bereiding:
Stamppot stokvis
Stokvis ca. 36 uur weken en deze om de ca. 9 uur met koud water verversen. De stokvis opzetten met het kokende water en het zout en 15min "voor"koken. Het water steeds tegen de kook aan houden. De vis uit de pan nemen en van vel en graten ontdoen.
Dit zorgvuldig doen. De geschilde aardappelen, de gewassen rijst en de stokvis in het kookvocht leggen. Dit vlug aan de kook brengen en de massa tegen de kook aan houden tot alles gaar is (ong 1/2 uur). Kookvocht afgieten, maar wel bewaren. De massa fijnstampen. Het kookvocht, de hete melk, de vis, de gebakken uien, de boter en de mosterd door de stamppot mengen. De stamppot opdienen.
Stokvis is de benaming voor gedroogde vis. Stokvis wordt meestal gemaakt van kabeljauw of haring.
Print deze pagina het beste met Internet Explorer
 |
|---|
