Viskoekjes

Ingredienten:
Receptengerechten.nl TIPS

500gr kabeljauw (gaar) (of andere vis zonder graat, koolvis etc)

2 gare aardappelen
2 takjes peterselie
1 geraspt uitje
1 ei
zout en peper
Ongeveer 25 gr bloem of fijngemaakte beschuit of matzemeel
losgeklopt eiwit
evt. paneermeel
boter of/en olie om in te bakken


Bereiding:

Maak de vis en de aardappelen klein met een vork.
Je moet de ingrediënten nog kunnen onderscheiden.
Meng de peterselie en het geraspte uitje met het vismengsel.
Voeg dan de eieren, zout en peper toe.
Kneed alles met de handen tot een samenhangend geheel. Is het te vochtig, voeg dan wat bloem, beschuit of matzemeel toe.
Vorm van het deeg circa 8-10 platte koekjes.
Haal ze door losgeklopt eiwit en eventueel door wat paneermeel.
Bak ze in de boter en/of olie goudbruin.

 

Print deze pagina het beste met Internet Explorer