Dal Makhani
Ingredienten: Voor 4 personen
=300 g zwarte linzen (zwarte urad dal)
=225 g boter
=4 tl gemberpasta
=4 tl knoflookpasta of een paar teentjes knoflook
=2 groene chilipepers, in reepjes gesneden
=150 g tomatenpuree
=zout naar smaak
=1 tl chilipoeder
=2 tl fijngesneden verse koriander
=150 ml room
 |
|---|
Bereiding:
Week de zwarte linzen minstens 3 uur, maar het liefst een hele nacht in koud water.
Doe de linzen in een pan met 1,5 l.iter kokend water en laat ze op laag vuur koken tot de linzen uit elkaar val.len.
Roer de linzen tot puree en zet ze vervol.gens opzij.
Verhit de boter en bak de gember- en knoflookpasta's 1 minuut.
Voeg de groene chilipepers, tomatenpuree, zout en chilipoeder toe en l.aat ze 2-3 minuten meekoken.
Schep vervolgens de gekookte llinzen, koriander en room (1, el bewaren) erdoor.
Laat onder af en toe roeren nog eens
10-15 minuten koken.
Dien warm op met de bewaarde room als een krul erop ter versiering.
Serveer dit gerecht met, naan (brood), paratha of chapati's.
Bereidingstijd 2-3 uur.
smakelijk eten.
