Ingredienten voor de erwtensoep: 5 liter

=500 gr. spliterwten
=600 gr. schouderkarbonades
=1 laurierblad
=Selderijkruiden
=3 kruidenbouillontabletten
=1 Knolselderij van ongeveer 300gr
=1 aardappel
=1 ui
=300 gr. prei
=1 winterwortel
=peterselie
=1 rookworst eventueel naar wens.
=Wat boter
=zout/peper

 

 

 

 

 

 

Bereiding:

Om lekkere erwtensoep of ook wel snert te maken.

Week de spliterwten gedurende 12 uur .
In de pan: 3 l. water, bouillontabletten, selderij, laurierblaadjes, karbonades en spliterwten.
Het geheel ca. 45 min. op laag vuur laten koken met de deksel op de pan
Aardappel + selderijknol in blokjes snijden en na 30 minuten in de pan toevoegen.
De ui kleinmaken, de prei in ringen en de wortel in blokjes snijden. De peterselie en het overige bladselderij fijnsnijden.(als je vers toevoegt)
Schep het vlees uit de soep en snijdt het in stukjes.
Fruit de ui in de gesmolten boter, voeg toe:
prei, wortel, bladselderij, peterselie, vlees en de soep.
Evt. nog water erbij doen als de soep te dik is.
Snijd  de rookworst in stukjes en voeg eventueel  bij.(als je rookworst toevoegt)
Ruim 2 uur zachtjes laten koken en op smaak brengen met zout en peper.
Als de erwtensoep teveel indikt aanvullen met water of evt dunne bouillon.

smakelijk

 

Receptengerechten-tips