Ingredienten:

=4 kippenborsten, Snij in stukken
=150grs (erwten of aardappelen)
=olijfolie
=Twee uien, fijngesneden
=5 teentjes knoflook, fijngesneden Zout naar smaak
=5 cm schoongemaakt gember en fijngesneden
=1 ronde rode peper gesneden
=2 eetlepels tomato puree
=3 eetlepels curry paste (mild, medium of madras) (of pataks)
=1 theelepel Garam Masala (geroosterd mengsel van specerijen)
=1 theelepel dry fenugreek bladeren(of zaden

 

 

 

 

 

 

 

Bereiding:

Verwarm de oven tot 190 graden
Voeg 3 of 4 eetlepels olijfolie in een wok.
Doe de uien, knoflook, gember en de peper in de pan
Licht bruin bakken en daarna afkoelen.
Doe de uien etc in een blender en voeg een aantal eetlepels olie in de wok en doe de extra fijngemaakt ui weer in de wok.
Nu op een laag vuur 15 minuten laten smoren.
Voeg de curry paste toe en de tomaten puree in de pan and mix alles samen
Weer 5 minuten.op een laag vuur.
Doe de stukken kip en de erwten in een ovenschaal. Gooi de mix van uien en saus over de kip .
De ovenschaal 40 minuten in de oven
Bedek de schaal met aluminiumfolie ( tegen het verbranden)
Na 40 minuten 2 kruiden (garam masala en fenugreek) toevoegen
Goed mengen en daarna nog 10 minuten in de oven
Nog eventueel wat zout toevoegen
Dit is de basis kipcurry.

Je kunt het ook maken van rundvlees
Dien dit gerecht op met rijst, een salade en wat stokbrood.