Ingredienten voor de stamppot: voor 3 a 4 personen

=300 g mager pekel- of rookspek
=2 dl water
=600 g zuurkool
=1.2 kg aardappelen
=4 g zout
=1 dl melk

 

 

 

 

 

Bereiding:

Het spek opzetten met het kokende water en ( 1/4 uur) laten voorkoken, dan de zuurkool, de geschilde aardappelen en het zout toevoegen.

De massa weer vlug aan de kook brengen en laten koken tot alles gaar is (1/2 uur);

De zuurkool mag nog knapperend zijn.

Het spek uit de pan nemen en warm houden;

Ook kun je gebakken spek en rookworst serveren bij zuurkool

Het kookvocht afschenken, maar bewaren;

De massa fijnstampen en door elkaar mengen.

Het kookvocht (indien nodig) en de hete melk door de stamppot roeren.

De stamppot serveren samen met het spek of worst.
Ongeveer 150 gram zuurkool en 200 gram aardappelen pp

Smakelijk .

Receptengerechten