Ingredienten:

750 gr uien
1 pak soepprei
50 gr boter
200 gr aardappelen
2 liter bouillon
peper, zout

 

 

 

Bereiding:

Maak de uien en prei schoon, was ze en snijd ze in grove stukken.
Boter in de pan en fruit hierin de uien tot ze goudgeel zijn.
Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken.
Kook de bouillon samen met de aardappelen, de uien en de prei gedurende

1 uur en voeg zout en peper toe.
De soep is klaar als de groenten zijn gaargekookt.
Wat langer koken op laag vuur, verbetert de smaak van de soep.

Lekker met geroosterd brood en gesmolten kaas.